Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 2 zanahorias, 3 puerros, 3 patatas grandes, 3 cucharadas de mantequilla, 200 ccs de nata líquida, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 250 ccs de leche, 1 cucharada de harina,

Pelar las zanahorias, limpiar la mayoría de los puerros y cortar todo en juliana. Sofreír en la mantequilla, salpimentar. Añadir la nata y cocer unos minutos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Forrar el fondo de un molde alargado con papel de horno, poner una capa doble de patata cruda, salpimentar. Añadir encima una capa de zanahoria y puerro, otra de patata, otra de zanahoria y puerro, hasta terminar con una de patata. Tapar con papel de aluminio el molde, haciendo que quede bien sellado. Meter en el horno a 200º unos 50 minutos. Dejar enfriar un poco. Lavar y cortar menudo el puerro. Pochar con una cucharada de mantequilla lentamente. Hacer un hueco en el centro de la sartén y agregar una cucharadita de harina, sofreír unos minutos más y añadir un poco de leche, mantener en el fuego removiendo hasta que espese la salsa. Desmoldar el pastel y servir con la salsa de puerros.